Menù
Antipasti
| Bruschettina mista alla senese Grilled bread with oil, tomatoes and garlic Pain grillé aillé, recouvert de tomate et arrosé d'huile d'olive Geröstetes Brot mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl |
| Cofanetto caldo di formaggio caprino sul letto di insalatina e aceto balsamico Roasted goat-cheese and lettuce with balsamic vinegar Fromage de chèvre chaud sur lit de salade assaisonnée au vinaigre balsamique Gebratener Ziegenkäse auf Salat in Balsamessig |
| Sfogliata di spinaci e fontina alla crema di formaggio Patties of spinach and fontina cheese with white cheese sauce Feuilleté d'épinards à la crème de fromage Gefüllte Blätterteigtaschen mit Spinat und Fontina-Käse |
| “Chianina” marinata in salsa di mandorle e pinoli Marinated “Chianina-beef” with sauce of almonds and pine-nuts Bœuf de race “Chianina” mariné sauce amande et pignon Mariniertes toskanisches Rinderfilet mit Mandel und Pinienkernen |
| Insalatina di carciofi con parmigiano e rucola Raw artichoke salad with parmesan cheese and rucola Salade d'artichauts au parmesan et à la roquette Artischockensalat mit Parmesankäse und Rauke |
Involtino di melanzana e ricotta al timo |
Primi piatti
| Ribollita alla repettiana con cipolla in controcanto White bean and vegetable soup with grilled bread Soupe traditionnelle aux légumes et au pain accompagnée d'oignons Typisch toskanische Gemüsesuppe mit Zwiebeln und geröstetem Brot |
| Minestra di farro Spelt soup Potage de blé Toskanische Suppe mit Dinkelk örnern |
| Pici senesi alla “Mangia” Pici with fresh tomatoes, tarragon and pecorino cheese Gros spaghettis avec tomates fraîches, estragon et fromage de brebis Typisch Sienesische Nudelsorte mit Tomatensauce, Estragon und Schafskäse |
| Fiocchetti di pasta fresca ripiena di gorgonzola in salsa alle erbette Gorgonzola filled little ravioli with fresh herbs Petits raviolis farcis au gorgonzola et accompagnés d'une sauce aux herbes Hausgemachte Nudeln mit Gorgonzola-Kräuter-Sauce gefüllt |
| Ravioli toscani ai funghi porcini e nipitella Ravioli with mushrooms and nipitella Raviolis toscans aux cèpes et à la Népète Toskanische Ravioli mit Steinpilze |
| Risotto dei frati senesi Risotto with onion, sausage and Chianti wine Risotto aux oignons, à la saucisse et au Chianti Zwiebel-Wurst Risotto mit Rotwein aus dem Chianti |
| Spaghetti al sugo bugiardo Spaghetti with tomato, garlic, onion, bacon, carrots and celery Spaghettis sauce à la tomate, ail, oignons, bacon, carottes et céleri Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Speck, Sellerie und Karotten |
| Tagliolini freschi ai carciofi Small home-made noodles with artichokes Petites pâtes aux artichauts Hausgemachte Nudeln mit Artischocken |
Secondi piatti
| Pollo in casseruola ai profumi di Siena Baked Chicken Siennese style Poulet à la casserole aux parfums de Sienne Geschmortes Hähnchen aus dem Römertopf mit sieneser Kräutern |
| Trancia di coniglio in carciofaia Baked rabbit stuffed with artichokes Tranche de lapin rôti aux artichauts Kaninchenbraten mit Artischocken |
| Ventaglio d'anatra all'aceto balsamico Slices of duck with balsamic vinegar Eventail de canard au vinaigre balsamique Wildentenbraten mit Balsamessig |
| Costoline di agnello alla Vernaccia Lamb chop in Vernaccia style Côtes d'agneau à la Vernaccia Gegrilltes Lammkotelett in Vernaccia-Weisswein |
| Tagliata di manzo al rosmarino ed olio d'oliva del Chianti Sirloin of t-bone steak with rosemary and Chianti olive oil Fines tranches de pavé de bœuf au romarin et à l'huile d'olive du Chianti Gegrilltes Rindfleisch mit Rosmarin und Oliven ö l |
| Costata di manzo alla “Fiorentina” "Fiorentina" porterhouse steak Côte à l'os à la "Florentine” "Florentiner” Rumpsteak |
| Filetto di bue alla terra di Siena Beef fillet with tarragon and Chianti wine Filet de bœuf à l'estragon et au Chianti Rinderfilet mit Estragon und Rotwein aus dem Chianti |
| Nodino di vitella con asparagi e cascata di formaggio Veal steak with asparagus and cheese Entrecôte de veau aux asperges et cascade de fromage Kalbssteak mit Spargel und Käse |
Le verdure come contorno
| Funghi porcini trifolati Sautéed mushrooms Fricassée de cèpes Geröstete Steinpilze |
Spinaci saporiti |
| Soufflé di carote Carrot soufflé Soufflé de carottes Karottensoufflè |
| Duchessa di patate Duchesses' potatoes Pommes de terre Duchesse Herzogin-Kartoffeln |
| Verdure gratinate Vegetables ou gratin Gratin de légumes Gratiniertes Gemüse |
| Insalatina di stagione Mixed seasonal salad Salade panachée de saison Gemischter Salat der Saison |
I nostri Dessert
| Fungo di cioccolata e nocciola alla fiamma Flambé chocolate and hazelnut ice cream with the form of mushrooms Glace au chocolat et noisettes, en forme de cèpes flambé Schokolade und Heselnuss-Eis in Pilzform flambiert |
| Assaggio di specialità senesi servite con Vin Santo Taste of Siena 's cake with Vin Santo wine Pain aux fruits secs et confits avec vin liquoreux Kuchen mit getrockneten und kandierten Früchten, mit Strohwein |
| Crema di mascarpone con scaglie di cioccolato fondente Mascarpone creme with dark chocolate Crème au mascarpone avec chocolat fondant Mascarponecreme mit Schokolade |
| Tortino di cioccolato con crema tiepida al Cointreau Chocolate soufflè with lukewarm creme with Cointreau Soufflè au chocolat avec crème tiède au Cointreau Schokolade-Auflauf mit lauwarmcreme mit Cointreau |
| Crema caramellata con spolverata di vaniglia Créme caramel Crème au caramel Karamelcreme |
| Tris di formaggio pecorino di Pienza con miele toscano Three tastes of ewe's milk cheese from Pienza and Tuscany honey Trois dégustations du fromage de brebis de Pienza et miel de Toscana Schafkaseauswahl von Pienza und Toskanahonig |
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